重庆市梁平区必上梁山火锅店（/））是重庆火锅底料炒料大师薛南刚先生开创，薛南刚先生从事火锅行业20余年，先后给重庆多家的火锅企业炒制火锅底料。必上梁山火锅店主要从事火锅鱼和重庆老火锅，从开业至今已有多名人员慕名找到薛厨师想学习薛师傅的炒料方法。我们提供正宗重庆鱼火锅加盟方案，重庆麻麻鱼加盟方案。
麻麻鱼并不是一种鱼类的名称，而是一种鱼的吃法，同时也是重庆的地方语言。相传这款鱼的吃法源之于川江上渔民和船工，过去他们是贫困一族，长年累月生活在江山，无钱买肉，只靠它解馋。傍晚收工锅油煎热，掺和豆瓣、花椒、泡椒、泡姜，取各种不同品种大小的鲜鱼麻麻杂杂大锅烩煮一锅，那鱼肉之鲜嫩，汤料之滚烫，吃法之粗狂，的确，是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼肉品种，故统称该吃法为麻麻鱼。
重庆市梁平区必上梁山火锅店
联系人：薛经理
手机：17783726991
地址：重庆市梁平区仁贤镇长龙村8组
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