川香奇香砂锅连锁创始人文加其出生于四川阆中市，为了让食客在有限的时间里，有一份经济的快餐中，充分领略浓郁的巴蜀风味，经过苦心钻研，终于研制出风味浓郁、营养丰富的川香砂锅。
2007年，文加其注册了川香奇香砂锅连锁品牌。公司名为宝鸡川香奇香餐饮有限公司，早的经营范围只有连锁加盟管理，调味品，调味酱，干货配送。经过不 断发展，公司的经营范围扩大到自主研发各类酱品调料，各类粉末调味品及连锁店管理，故于2014年3月公司名称更改为宝鸡川香奇香食品研发管理有限公司。
川香奇香连锁企业生产的砂锅系列产品，因其原汁原味的汤色、精心秘制的肉品、别具一格的烹饪及其独有的品质，及“诚实守信，依法经营，为顾客着想”的经营理念，被中国消费者广泛熟知和喜爱，在社会上产生了良好的反映。