亨天然鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品法实施条例》对餐饮服务的法定解释，鲜奶吧可以定义为：通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等，向消费者提供新鲜、营养、乳品的温馨休闲场所。是奶业内部一、二、三产业，即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。同时，鲜奶吧作为一种新型餐饮业态、一个新生事物，正处在发展初期的起步阶段，成长时间短，成熟不高，不论在鲜奶吧经营方面还是监管方面，还缺乏配套的、规范的技术规范和政策措施，在鲜奶吧经营上和发展上，在一些地方个别店还存在过多过滥，发展无序；不法经营，奶源不明、不固定；人员素质不高，操作不规范；唯利是图，不讲诚信的问题。监管部门责任不明、监管不到位的问题，在一些地方同时存在。存在的这些现象和问题，是发展中的问题，前进中的问题。只要社会各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解决。