《福香伽?何食面》 重庆?万州——夏商属梁州。因“万川毕汇，万商毕集”而得名。《福香伽?何食面》凭借对面条工艺的知悉甚解，对面条口味的大胆创新，对面条文化的独到见解终诞生在万里长江彩带上这座美丽而又繁荣的历史古城。 《福香伽?何食面》的文化历史可以追溯到两百多年以前。早在清朝乾隆年间，一种称之为“潮运”（即将长江南北的农作物、陶瓷等小商品通过船只运输到长江上下游或者内陆等地，以换取丝绸、洋货等物资）的贸易活动在当时非常兴盛，而何氏家族就是从事这种贸易。其后生们经常出行，因交通不便，一次出行快则一月，慢则数月，时常携带大量的食品以备不时之需，面条成为了他们的。不过，在那个年代，面条的配料不多，调料也很少，除了食盐、辣椒和油以外，几乎没有其他。一次航行中，一位伙计为了节约时间，将风干的腊肉、萝卜干和面条放在炊具中一起烹煮。可结果却出乎意料，腊肉特有的风味、萝卜的甜润和面条的麦香融汇在一起，诱人的香味弥漫整个船只，面条劲道爽滑、口感，让所有的伙计赞不绝口。这一发现，让何氏家族非常惊喜，也备受启发。于是，何家庖丁尝试将猪肉、牛肉、鸡肉等材料加入面条中烹煮，味道爽口、又极具乡土风情，深受大家的喜爱。伙计们四处传颂，一时间在潮运中掀起一股美食热潮，香飘长江万里。何氏家族的尝试发展成为了此后下川东人面条“现吃现炒”的雏形。 经过历史长河的浸润和何氏家族一代代人的传承、努力和创新，何氏家族的后生在面条饮食文化方面颇有研究。又因何氏家族历代信奉佛法，对中国传统文化尤其是儒家文化有较深的感悟，为了将其弘扬，所以推出《福香伽?何食面》这一面食品牌。“福”即意通“佛”，指轮回，积德佛报；“香”意指传颂；“伽”乃佛法、思想、居住场所；“何”为任何的意思；“食”其意为温饱和财富；“面”则为“言行”。因此，福香伽?何食面涵义即为：崇尚佛法，任何人从事任何经营，需以德为先，靠言行造福报，让所从事的经营活动服务社会、造福苍生。故曰：【宴杯言起味，红尘食中缘；佛佑苍生，所思成真。】。《福香伽?何食面》逐渐被市场和消费者认同，并且受到重庆电视台、四川电视台、成都电视台等多家新闻媒体的专访和报道，称颂《福香伽?何食面》为新派川菜之面食文化中的奇葩。