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矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段
矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为单位mg/L锂、锶，锌、碘化物均0.2，硒0.01，溴化物1.0，偏硅酸25，游离二氧化碳250和溶解性总固体1000市场上大部分矿泉水属于锶Sr型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水
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