冷库温度降温慢的原因可能有多种，以下是一些常见的因素：

冷库保温密封性差：冷库的隔热性能不佳，可能是由于隔热层厚度不足或保温材料质量差，有的-18℃冷库一般保温板厚度12公分，一部分商家为了节约前期造价成本选择10公分厚冷库板，导致实际隔热效果不理想。《冷库安装设计中的冷库板作用和节能减排的方法》此外，冷库门密封不严或频繁开关，也会导致冷气外泄，影响降温效果。

冷库蒸发器表面积灰或结霜过多：蒸发器是冷库制冷系统的关键部件，其表面积灰或结霜过多会降低传热效率，导致降温速度变慢。

制冷剂不足或泄漏：制冷剂是制冷系统中的重要组成部分，如果制冷剂不足或泄漏，会导致制冷系统无法正常运行，进而影响降温效果。

压缩机故障：压缩机是制冷系统的核心部件，负责压缩制冷剂并将其输送到蒸发器中。如果压缩机出现故障，如排气阀片损坏，会导致制冷量下降，影响降温速度。

风机故障：风机负责将冷气循环到冷库内各个角落，如果风机出现故障，会导致空气流动减缓，从而影响降温效果。

过度存储：如果冷库内进货量过多或进货温度过高，会增加制冷系统的负担，导致降温速度变慢。

此外，还有一些其他因素也可能影响冷库降温速度，如节流阀调整不合理或堵塞、热力膨胀阀调节失灵、系统管道堵塞等。

要解决冷库温度降温慢的问题，需要综合考虑以上因素，并采取相应的措施进行排查和修复。例如，可以检查冷库的保温密封性能，清理蒸发器表面的积灰和结霜，检查制冷剂的量和泄漏情况，维修或更换故障的压缩机和风机等。同时，也需要注意控制进货量和进货温度，避免过度存储对制冷系统造成过大的负担。