需要那种冷藏和冷冻分开的。有时候，部分馅料需要通过冰柜进行冷藏，而做蛋糕使用的鲜奶油则需要冷冻。蛋糕冷藏柜按外观可分为：直角、弧形、圆弧等。主要还是看产品的保鲜功能，保鲜功能好可以延长食物的保鲜时间及锁住营养。