承包食堂要准备有效工商营业执照及各项国地税等证照、餐饮服务许可证、食品卫生管理员证和厨师等级证及人员健康证。需要是具备经营能力的公司或个人，有一定的经营管理信誉，承包期评估合格，通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。