厨房是饭店餐厅的一个重要场所。油烟管道是一种净化厨房环境的厨房电器。而油烟管道上的油垢却常常会被忽略。看似不起眼的油垢实则很危险，油垢正是隐藏的威胁厨房安全的定时炸弹。
很多人在油烟管道清洗的时候，会把一个位置给遗忘了，那就是油烟机的油烟管道，因为一般油烟管道都是隐藏起来的，所以让人下意识忘记了，只是清洁了油烟机的风机和外壳部分，其实在油烟机清洗中，油烟管道清洗是非常重要的，因为在油烟管道中油污积聚多了之后容易倒流回油烟机内，而管道中还可能会有蟑螂、老鼠等等的存在，建议清洗油烟机不要忽略油烟管道，商用油烟管道可以请专业清洗人员清洗，家用油烟管道在使用时间长之后可以更换。本期济南油烟管道清洗厂家来讲一讲大家比较疑惑的问题：为什么经常进行酒店油烟管道清洗还是会着火呢？
1、油烟管道复杂，难以彻底清理：油烟管道布置长而曲折，大部分弯细管道无法清理，油垢仍有积聚，存在严重火灾隐患；
2、净化系统的除油效率较低：如果常用的湿式系统的除油效率在60%左右，仍会有大量的油污堆积，如果喷淋系统堵塞，火灾危险性较大；
3、净化系统的效果并不持久：虽然静电系统的除油效率较高（90%以上），但随着使用一段时间，其效率迅速下降；
4、净化系统本身存在火灾隐患：静电系统基于高压电流原理，存在漏电的隐患；另外，电极板积聚大量油烟时，会造成进一步的火灾隐患；
5、积聚油烟的排风机短路，引发火灾。
6、自燃：烹调的高温足以使积聚的油烟自燃，并沿管道内壁蔓延，导致火势扩大；
7、空气在管道中流动产生的静电使积聚的油烟点燃。