一、开瓶嗅其香

打开酒盖，调整呼吸后，把瓶口轻轻放到鼻口，深深的呼吸气，感觉脑门清爽，有一种在野外的的清爽感，还带有一股清香的味道。

二、选杯斟其酒

喝酱香白酒，选杯是非常讲究的。分酒器陶瓷为佳，大小应在100到200ml合适。酒杯选用一口杯(2到3钱的小酒杯)为好，千万不要用塑料杯或者是一次性的纸杯，不然再好的酒也是一种浪费。

三、倒酒观其色

观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，轻轻的摇晃酒杯，观察酒的粘稠度，是不是有网状形式，慢慢渗入杯中，新酒(存放5年以上)颜色是纯白色，包括飞天茅台一样。如果酒体有带淡黄色，这酒就要注意了。茅台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微黄色。

四、呡酒品其味

将酒杯送到嘴边，轻轻的呡一小口，在嘴里细细呡品，酒分子将会满布口腔，舌尖会有甜、苦、辣的味道，随后整体感觉会有醇厚、清爽感觉。

五、呵气留其香

呵气留其香和空杯留香是一样的。喝酱香白酒走完前四步，基本前三杯都是一口闷，然后就感觉是越喝越好喝、越来越醇厚顺口，很多人喝不惯主要是前三杯过不去。一口喝下去后呵气，酒会从口腔喷香而出，香味感觉非常丰富而饱满。