離中秋佳節不足半個月，帶著濃濃節日氣氛的月餅再次佔據了商家的主流櫃台。記者近日走訪發現，相比以往華麗包裝，今年月餅放棄高端路線，價格親民的簡裝月餅及禮盒佔據市場主流。在月餅靠民間消費為主的大背景下，蓮蓉雙黃、五仁等成為今年月餅主流，鮑魚、燕窩、巧克力月餅等市場難覓。

正是月餅銷售旺季，中紀委發文，要求剎住中秋、國慶公款送月餅不正之風。在中央三令五申下，以往曾被當成高檔禮品的月餅，也在不斷放低身份，市面上的月餅銷量在去年慘淡的基礎上再度下降，甚至有部分品牌已退出月餅市場，業內預計廣州市場整體行情是銷售量比去年降低10%，銷售價格在成本上漲的背景下，降低10%。記者注意到，盡管中秋節還沒到，但月餅已經開始打折促銷，目前一些實體店和網店卻都未熱賣先打折促銷，而一些網店的月餅售價僅是原價的二三折。

不過，記者同時也發現，天價月餅並未真正消失，而是它們採取“曲線救國”已經開辟了新的“戰場”，在微信、電商等新媒體平台上繼續“高貴”地存在著。通過微信公眾平台銷售月餅的不在少數，不少商家均表示可以團體定制、豪華禮盒定制。

天價月餅“后會無期”

離傳統佳節中秋還有不到半月的時間，中央紀委監察部日前再次對“公款送月餅”亮出黃牌，並在其官網上開通“公款送月餅等‘四風’問題舉報窗”。該消息讓月餅再度成為年度熱詞，也給今年的月餅市場吹來一陣涼爽的秋風。

記者近日在市區多地走訪時見到，不少店家針對月餅進行買一送一、抽大獎、吃飯送月餅等促銷活動，而包裝豪華、動輒上千的月餅已經與實體店“后會無期”，今年的月餅價格依舊延續了去年的“親民”路線。臨近節日，必不可少的主角——月餅已經在各大商場、超市、酒店、蛋糕店紛紛上架。100元左右的平價月餅暢銷，散裝冰皮、水果味月餅走俏。

走進市內一家大型超市裡，記者發現，月餅促銷區就擺在進門的顯眼處，近百平方米的區域集中擺放著各種品牌的月餅，各種品牌、口味的月餅在這個區域被高高地摞起來比人還高，幾個工作人員還在忙碌。記者在旁觀察了5分鐘，發現雖然打出大大的促銷牌，在月餅區駐足停留的消費者還非常少。一品牌月餅促銷人員告訴記者：“你要想買的話，我推薦你買我家這款禮盒，比去年便宜了差不多30元。”

記者還發現，與往年動輒四五百元的豪華月餅禮盒相比，今年大多數月餅禮盒在一兩百元。廣州酒家、趣香、陶陶居和榮華等各種品牌的廣式月餅已經擺在顯眼位置，4盒裝的月餅多在138~238元左右。同款產品的價格相比去年持平或者略有下降，促銷人員告訴記者，但是今年有個明顯的變化，像“七星伴月”、“鮑魚月餅”、“巧克力月餅”、“燕窩月餅”等高價月餅比例明顯減少。

在面包新語，記者發現該品牌今年月餅主打高端系列、時尚系列、定制系列三個系列，除了“兩大八小”的高端系列售價在388元外，時尚系列和定制系列都走的是平民風，價格從168元到288元不等。

中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳日前也指出，今年中秋節的月餅還是以中低價為主。老百姓可以放心的是，今年月餅的價格與去年差距不大。但由於團購減少的影響，今年中秋節月餅市場的消費可能少於去年。

包裝簡單團購減少

對於失寵的“天價”月餅，朱念琳表示，今年這類月餅的產量將會繼續下降。月餅禮盒價格也將繼續呈現整體下降趨勢，包裝簡約、價格適中的品牌月餅將成為市場銷售的主流產品，理性消費也漸漸成為趨勢，老百姓並不是要貴的，而是要性價比高的月餅。

每年中秋節前夕，各式各樣精美包裝的月餅都在吸引消費者的眼球，這些月餅在配料上並沒有太多創新，但是在外包裝上大有門道，往往“穿”上高檔的包裝，月餅的價格也水漲船高，但今年月餅們變得“素面朝天”了。

在華潤萬家康王路店，記者看到，目前市場上的月餅普遍輕裝上陣，簡單的塑料散裝月餅是按斤銷售，而紙質或鐵盒禮盒也是簡裝為主。而混搭水果、紅酒、餅干、巧克力或其他裝飾品的豪華包裝月餅則少人問津。

記者走訪了幾家超市都發現，散裝月餅在目前的月餅區佔據了不小的份額。銷售人員告訴記者：“禮盒裝的月餅還在陸陸續續的上貨中，一般來超市的顧客都是買這種散裝月餅，價格便宜，而且散裝月餅口味比禮盒裝的選擇更多。”

據多家超市反饋的信息，今年月餅的大宗團購數量僅為去年的兩成。有媒體報道稱，廣衛路某快遞合作點透露，接到的團體單隻有16個記錄，用於儲存冰淇淋月餅等“矜貴月餅”的冰袋預訂量也驟減。店內當值的負責人告訴記者，“月餅的團體件這個月也才16個，跟往年沒法比。”常接周邊單位商務團購單的快遞員小陳告訴記者，他今年接到手的冰淇淋月餅等需要“中秋冰袋”的單總共就沒幾個，奢華包裝的嬌貴月餅減少帶來的直接影響就是快遞費低了。

團購數量減少，對很多大酒店的月餅銷量也有影響。多家大酒店推出的月餅預訂量均不如往年，下降幅度在三成左右。據了解，在政府、事業單位等月餅採購大戶“絕跡”之后，中小企業已經成為了月餅市場的大單來源。不少企業採購人士表示，中秋節送月餅仍然是企業的福利之一。

上網買月餅更便宜

比起超市裡滿目的黃色促銷標識，電商平台上的月餅促銷大戰看起來更加“刺激”。在京東商城，記者通過關鍵字搜索查到17525個與月餅相關商品，其中不乏傳統老牌，如富錦、華美、思朗、元祖、稻香村等多個品牌，均榜上有名。

在天貓商城也一樣，傳統餅家紛紛“觸電”打響“百團大戰”，金九、功德林、咀香園和盛園祥等月餅品牌也開設了官方旗艦店。在本來生活網，知名月餅品牌如廣州酒家、元朗榮華、台灣呷百二等均已悄然上線，銷量也不俗。

在淘寶上，記者發現排在銷售榜榜首的是一款傳統老品牌月餅，600克月餅禮盒原價168元，現價隻需39.9元。雖然每人限購20件，但依然創造了驚人的銷售紀錄。記者發現，該產品月銷量已達3萬多件。

採訪中記者發現，與傳統的銷售方式不同，網購月餅成了很多年輕市民的選擇，省時省力是他們選擇網購的重要原因。“現在買月餅禮盒主要是送人用，網購后快遞人員直接就按照地址送到家裡去了，省得我們自己再跑一趟，這樣節省了很多時間又能表達心意。”剛畢業不久的吳先生告訴記者，“而且網購月餅，選擇范圍大了很多，有很多新奇的口味可供選擇，無論是送禮或者自己享用，都比較適合年輕一族。”

新媒體成天價月餅新戰場

雖然網上的月餅大多比實體店裡更便宜，但記者仍然注意到，有少數的天價月餅在借網絡進行銷售。比如一款“豪華月餅禮盒”在京東網站上售價高達1880元，而雖然另外一款名“親民”月餅，仍堪稱天價。

通過查找，記者發現通過微信公眾平台銷售月餅的不在少數，不少商家均表示可以團體定制、豪華禮盒定制。記者在微信訂閱號上搜索發現，含有“月餅”字樣的認証公眾平台有數十個。

一家在微信公眾平台上銷售的月餅禮品卡的商家顯示，其銷售有2188元的禮品卡，其中包括一盒月餅、一份大閘蟹禮券、橄欖油、海鮮產品和茶葉。

據該商戶介紹，這種禮品卡賣得還不錯，支付方式除了刷卡匯款，還可以用支付寶買單，如果需要會議費、辦公用品等發票也可以幫助解決。該商戶還表示，購買后不用快遞，直接用短信把賬號、密碼發過去，就可以出電子券，可以獨自在網上兌換，“既便利又”。

南方日報記者 周照

新式月餅PK傳統廣式月餅

一年一度的中秋節將至，市場上已經出現了各式各樣的中、西式月餅。隨著不斷的被商業化和品牌化，再加上消費者的需求，月餅的口味、包裝、價格等都有了很大的差異，一時頗有“亂花迷人眼”的趨勢。

總的來說，市面上的月餅分為“新世界”和“老世界”兩大陣營，傳統月餅包括京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等。新式月餅有冰皮月餅、象形月餅、迷你月餅、創意月餅等。傳統月餅在人們心中有著無法取代的地位，新式月餅以其時尚的外觀和獨特的口感贏得年輕人的青睞。在新式月餅與傳統廣式月餅的PK中，兩類月餅似乎各有所長，平分秋色，是不是讓你覺得無從下手，好像患上商品選擇強迫症。

對於很多人來說，傳統月餅耳熟能詳，而新式月餅更多的代表著一種新意和創造。在傳統月餅和新式月餅的PK中，你屬於哪個陣營呢？

傳統廣式月餅

離中秋佳節雖然還有近一個月，“廣東制造”月餅早已漂洋過海。廣式月餅深受華人的歡迎，分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博，除用蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，近年又發展到用鳳梨、榴蓮、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、上海等地都有生產。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

蓮蓉月餅

廣式月餅的代表正是蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉月餅初由蓮香樓作為糕點出售，深受廣州市民的歡迎，后廣州酒家、陶陶居等酒家餅店爭相模仿蓮蓉月餅制作方法，經過數代人的努力，現在廣式蓮蓉月餅成為全國人民喜愛的月餅品種之一。

蓮蓉月餅品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的湘蓮，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。正宗的蓮蓉月餅選用磨皮純正鏈子為原料做餡心，使得蓮蓉帶有一股天然的清香，舌尖的感覺無比爽滑。

五仁月餅

去年的一個關於“五仁月餅滾出”的微博話題讓五仁月餅一時風頭無出其右，盡管遭到了不少消費者的嫌棄，但五仁月餅作為經典的傳統月餅之一的地位仍未動搖。事實上，它是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明﹔邊緣呈象牙色，底面棕紅色﹔口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

豆沙月餅

廣式月餅主要分為咸、甜兩大類，而豆沙月餅絕對堪稱歷史悠久的經典款。“紅豆生南國”，喜食紅豆的老廣們對豆沙懷有特殊的感情，時至今日，不少老廣不僅鐘愛吃豆沙月餅，甚至還喜歡自己動手做豆沙月餅。廣式月餅餡基本都具有高油高糖、水分少的特點，廣式豆沙月餅口感細膩，吃起來比較鬆脆爽口，滿口都是若有若無的清香，風味獨特，讓人百吃不厭。

新式月餅

傳統月餅以圓形為主，取像月之意，主要區別在於餡料的不同，新式月餅外形各異，不再局限於五仁、豆沙、棗泥等常見餡料，而是把冰淇淋、茶葉、湯汁等一些不太常見的餡料加入到餅皮之中，誘人的是帶給大家不一樣的中秋體驗。

冰淇淋月餅

冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，口感清涼，受到人們的廣泛喜愛。冰淇淋月餅在技術層面上完全打破傳統月餅的烘焙方式，用“冰”的技術代替“火”的烘焙，把西式冰淇淋融入中式月餅裡。代表品牌有哈根達斯、八喜、優逸雪品等。

其實，冰淇淋月餅就是月餅形態的冰淇淋，顏色漂亮、口味豐富。但由於含有大量的奶油、反式脂肪，冰淇淋月餅並不是太健康，總熱量也很高。天氣轉涼時，對於體質較弱、脾胃虛寒的人來說，就不應該再選擇這種月餅了。

茶葉月餅

中國人素來愛茶，在嶺南，飲茶文化更是日常生活中不可或缺的一部分。茶月餅，指在月餅的基礎上加上茶粉和茶油通過特殊工藝制作而成的中秋節食品。的特色就是“傳統時尚、美味健康”，特點是用茶粉和面，以茶油代替普通色拉油調餡，並在餡料中加入經過粉碎的茶葉。根據餡料中加入的茶葉種類的不同，又可分為以下幾種口味：綠茶、鐵觀音、普洱、紅茶、烏龍茶、花茶等。並且同一茶葉可以和不同的餡料搭配，從而制作出適合各樣口味的茶月餅。

椰奶月餅

用熱水先將冰糖融化成糖水，加入椰漿、淡奶攪勻，魚膠粉再用凍水整成魚膠水再翻熱，耐心攪至完全溶化，再倒入已搞好的椰汁中攪勻，用椰漿加香油攪勻，倒入圓模內晾至凝固，一隻簡單的甜美滑爽的椰奶月餅就做成了。椰奶月餅通常以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能，深受女性消費者們的青睞。

南方日報記者 周照

皇冠瑪莉奧把法國布列塔尼乳香送進你家

以浪漫時尚之都著稱的法國，有著悠久的歷史和現代文明。不但擁有全球頂級的時裝和香水，更有著讓人著迷和飽餐的精致美味甜品及法式烘焙食品。今年中秋，咱們本地消費者將能在皇冠瑪莉奧月餅中品嘗到原汁原味的布列塔尼風味了。

今年正值中法建交50周年，日前，廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司攜手法國布列塔尼特別舉辦了法國食品文化節活動。作為本次食品文化節活動的重要環節之一，皇冠·瑪莉奧與法國布列塔尼協會舉行了戰略合作協議簽約儀式。

皇冠瑪莉奧食品有限公司黃振強總經理介紹，布列塔尼是法國、優質的乳品產區，擁有世界頂級的黃油、奶油和奶酪等乳制品，還早引進了牧場全自動管理系統和擠奶機器人，能更好地控制產品質量，掌握乳制品源頭和生產標准。因此，皇冠·瑪莉奧直接與布列塔尼產奶區合作，成為廣東地區引進法國布列塔尼奶油的公司，並通過引進一系列的法式烘焙和餐飲產品，讓市民吃上更加健康、更加美味的食品。

當天的法國食品文化節活動內容豐富，不僅有皇冠·瑪莉奧2014年新款月餅的展示和免費品嘗，還有法國御廚現場制作的多款浪漫法式甜品、法國品酒師現場講解葡萄酒文化和法國菜名廚現場示范法餐制作等。在精彩的抽獎環節，共有2名嘉賓獲得了“法國布列塔尼天然優質牧場體驗之旅”。

據悉，未來6個月，皇冠·瑪莉奧將陸續舉辦一系列的美食文化活動，與廣大消費者分享法國布列塔尼天然乳品的美味，讓廣州市民在家門口就能零距離接觸到充滿異域風情的法蘭西文化及特色美食。