🔍 烟罩清洗
清除厚重尘垢：使用铲刀彻底清理烟罩内壁、油网、灶台和拐角处的尘垢。
使用钢丝绵和除油剂：配合除油剂使用钢丝绵擦洗，用化油剂浸泡油网，并用高压枪冲洗。
清理水迹：用毛巾擦干水迹，清洗地面和墙面。
排烟罩清洗方法
排烟罩的结构多样，其中一种常见的结构是箅子置于烟罩排油槽之上。此外，还有配备喷水装置的运水烟罩，以及将箅子设计成过滤网，直接净化油烟并具备防火功能的烟罩。在清洗时，我们可以将箅子（或过滤网）拆下，放入专用容器中，加入金属清洗剂进行浸泡，随后用高压水枪彻底冲洗。对于烟罩表面的油污，我们首先喷洒清洗剂，稍作等待让油污充分溶解，然后再用高压水枪进行冲洗。
风机清洗
▣ 风机清洗的重要性
风机，包括离心风机、轴流风机和滚筒式风机，在长期使用后，扇叶往往会因油污积累而增重，同时，风机内部也会因油污沉积而空间缩减，进而影响其排风效果和使用效率。风机长期使用易积油污，需专业清洗恢复效率。为此，需要专业技术人员对风机进行拆解，彻底清理扇叶及内部的油泥。这一清洗过程需要丰富的经验，以确保清洗后的风机能够恢复正常运行。
油烟管道清洁规范
▣ 清洁度要求
在清洗油烟管道时，需遵循一系列的标准和规范，以确保清洗效果达到。清洁后烟道需达90%以上清洁度，确保无油污残留。这些标准不仅涉及清洗的方法和步骤，还包括对清洗结果的评估和验收，旨在保障餐饮场所的油烟排放符合环保要求。