一、机器设备清洗法：对于油污较少清洗周期短的油烟管道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。
二、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在油烟管道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。
2、拆卸法
当烟道小于40公分见方时,人工无法进入时采用此法。此方法是彻底、清洁效果佳的清洁方式,但施工难度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的费用也比较高。烟道清洗方案是:技术人员根据烟道实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁,以确保清洁彻底,保证清洁的质量。
费时费工，给酒店方造成极大的损失。
厨房管道的油垢清洗时，长期积累的油垢不仅会影响厨房的整洁度，更可能堵塞管道，导致水流不畅，甚至引发更为严重的管道堵塞等问题。因此，学会如何有效清洗厨房管道油垢，是每个家庭都需要掌握的生活技能。
一、认识厨房管道油垢
厨房管道油垢主要由烹饪过程中产生的油脂、食物残渣等混合物构成。这些物质在管道内逐渐积累，形成难以清除的顽固油垢。油垢的存在不仅影响美观，更可能滋生，对家庭成员的健康构成威胁。
二、选择合适的清洗方法
1. 专用剂清洗
厨房管道管壁上的油污油垢积层，可以使用炳熔剂进行溶解，炳熔剂具有较强的去污能力。使用时，只需将炳熔剂倒入管道内，等待一段时间后，用清水冲洗即可。