💡清洗重点：排烟口与烟罩相连处及平行油烟管道内部。不留死角，确保安全无隐患。
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油烟管道深度清洗指南
后厨排烟系统如同餐厅的"呼吸道"，油垢堆积不仅降低排烟效率，更暗藏爆燃风险。作为经手300+餐饮项目的工程师，现将标准化清洗方案分解为8大模块，涵盖从风险预判到验收留档的全流程。
一、机器设备清洗法：对于油污较少清洗周期短的油烟管道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。
二、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在油烟管道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。
2、拆卸法
当烟道小于40公分见方时,人工无法进入时采用此法。此方法是彻底、清洁效果佳的清洁方式,但施工难度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的费用也比较高。烟道清洗方案是:技术人员根据烟道实际情况,测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁,以确保清洁彻底,保证清洁的质量。
费时费工，给酒店方造成极大的损失。
二、储藏油烟管清洗的流程
1、工作人员换好工作服,戴好防护眼镜及口罩,需要将安全带给系好。
2、竖管
(1)先做好下竖管施工的前期准备,施工人员须只有高空操作资格,并系好安全带,头戴有顶灯的安全帽。另配备空气压力泵一台,以备在竖管中施工人员保持空气畅通。