餐厅厨房设备是餐厅经营中不可或缺的一部分，这些设备的好坏直接影响着食品的质量和效率。因此，投资高质量的厨房设备是非常必要的。这些设备可以提高工作效率，保证食品质量，提高顾客满意度，从而增加餐厅的利润。在选择厨房设备时，应根据自己的需求和投资预算进行综合考虑，选择适合自己的设备。

餐厅厨房设备：

灶台和烤箱：灶台和烤箱是厨房中基本的设备之一，它们负责食品的烹饪和烘烤。一个好的灶台和烤箱可以提高烹饪速度，保证食品的质量和口感。

冰箱和冰柜：冰箱和冰柜是厨房中必不可少的设备，用于储存食物原料和成品。一个良好的制冷设备可以保持食品的新鲜度和口感，同时也可以减少食品浪费。

洗碗机：洗碗机是厨房中不可或缺的设备之一，它可以大大减轻厨师的工作量，提高工作效率。一个好的洗碗机可以快速清洗餐具，保证餐具的卫生和清洁。

切菜机和搅拌机：切菜机和搅拌机是厨房中常用的设备，用于切割和搅拌食品原料。这些设备可以大大提高工作效率，减少人工操作的时间和精力。

除了以上提到的设备，餐厅厨房还需要其他一些辅助设备，如热水器、柜、排烟系统等。这些设备可以确保厨房的正常运行，提高食品质量和性。

商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

酒店常用的厨房设备：

厨房设备：如排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、电烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

厨房炊具：如炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

厨房炉灶：如抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

厨房电器：如电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

厨房橱柜：如不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

厨房附属设施及用品：如快餐厅桌椅、吧台桌椅、水、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。