商用厨房设备设计原则：

1、的原则人身至为重要。商用厨房设备在设计上应首先考虑隐患，避免过多的尖锐设计，设备符合人体原则，从材料的选择，到安装的过程，将原则贯彻到每一个细节中，保障人在使用过程中的。

2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，必须按照正确的流程设计各部位的排列，大到整体的间隔布局，再小到灶台的高度，吊柜的位置的细节设计等，都直接影响到使用的效率和方便程度，要选择符合人体工程原理和参照厨房操作程序，再加强人员定岗定位设计，和双通原理，避免流程错乱，顺序对碰，从而提升整体厨房输出效率。

3、卫生的原则厨房布局要以食药监局的硬性要求为基础。整体动线设计要严格做到杜绝食物生熟交叉、净污交叉，且凉菜即食裱花等特定区间需配置预进间；然后配置的设备要有抗御腐蚀污染能力，防止蟑螂，老鼠蚂蚁等有隙可乘，才能保证整个厨房设备的内在质量。

随着环保意识的提高，钢制厨房设备在环保方面也具有一定的优势。钢材作为一种可回收的材料，符合现代可持续发展的理念。它不仅在生产过程中能减少对环境的负担，还能在使用寿命结束后进行回收再利用，降低资源浪费。与塑料等其他材料相比，钢材的回收利用率更高，且不会释放有害物质。

在选择油烟处理设备时，酒店需要考虑多个因素。首先是设备的性能，包括处理效率、噪音水平、能耗等。好的设备能够确保厨房空气清新，而低噪音和低能耗的设备则有助于降低运营成本。其次，设备的维护和清洁也是重要考虑因素。易于清洁和维护的设备能够减少酒店的维护成本，同时确保设备的长期稳定运行。

随着人们生活质量的提高，食品问题日益受到关注。钢制厨房设备因其突出的耐用性和性能，在食品领域发挥了重要作用。其中，保洁柜作为重要的存储设备，在确保食品新鲜、卫生方面扮演着不可或缺的角色。