人工清洗法是传统的清洗方式，主要通过人工进入油烟管道内部，使用铲刀、钢丝刷等工具清除油污。这种方法虽然成本较低，但存在风险大、清洗不彻底等问题。因此，在采用人工清洗法时，必须确保操作人员具备专业技能和防护措施，同时要做好现场监管和管理。

高压水射流清洗法利用高压水枪产生的强大水流冲击油污表面，将其剥离并冲洗干净。这种方法具有清洗速度快、效果显著、无化学污染等优点，是目前较为流行的清洗方式之一。但需要注意的是，高压水射流可能对油烟管道内壁造成一定的损伤，因此在清洗过程中要控制好水压和喷射角度。

政府强制要求饭店油烟机、厨房油烟机、食堂油烟机、必须定期进行油烟机清洗，饭店老板不仅要有消防意识，必须要遵守消防条例，将这些危害市民的隐患消除在萌芽状态，所以非常有必要找一家资质优良的企业，来进行每一季度的饭店油烟机清洗养护服务，否则发生事故饭店老板要承担法律责任。

油烟机清洗说明：

油烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。重点对平行烟道内部进行清洗。采用的主要方法AQ专业人员进入烟道内部进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或由于烟道走身狭窄、人工触及不到无法进行清洁，但又存在着重大隐患的，可利用特殊设备进行清洗，不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。