焦糖JiaotangCaramel[8028-89-5]
本品是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经加热处理制得。
【性状】本品为暗棕色稠状液体；微有特臭，味淡。
本品可与水混溶，在浓度小于55%（ml/ml）乙醇中溶解，与乙醚、三氯甲烷、丙酮、苯或正己烷不能混溶。
相对密度 本品的相对密度（通则0601）不得小于1.30。
【检查】纯度 取本品1ml，加水至20ml，加磷酸0.5ml，摇匀，应不生成沉淀。
砷盐 取本品2.0g，置凯氏烧瓶中，加硫酸5ml和玻璃珠数粒，小火加热使炭化，控制温度不超过120℃（必要时可添加硫酸，总量不超过10ml），小心逐滴加入浓过氧化氢溶液，俟反应停止，继续加热，并滴加浓过氧化氢溶液至溶液为无色或淡黄色，冷却，加水10ml，加热至浓烟发生使除尽过氧化氢，加盐酸5ml与水适量，依法检查（通则0822第二法），应符合规定（0.0001%）。
微生物限度 取本品，依法检查（通则1106），每1g供试品中不得检出大肠埃希菌。
【类别】药用辅料，着色剂。
【贮藏】密闭保存。