其他酒用香精
除了以上这些国内外名酒外,世界上还有很多的酒。如:原产于荷兰,后来英国也大量出产的金酒;意大利名酒味美思;还有茴香酒、樱桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等,这些酒一般都是用酒基(酒精)加上天然植物浸泡制成的。现也常常在酒基中直接加入香精,这样生产可以降低成本亦更加方便,质量也稳定。
2,3丁二醇(2,3 Butanediol)
分子式:C4H10O2
色泽:无色黏稠状液体
性能:低温下为晶体。能与水混溶,溶于醇和醚
用途:用硫酸作催化剂,在140-150℃与乙酸反应2h,生成2,3-丁二醇二乙酸酯可加到奶油中,也可作为吸湿剂、增塑剂和偶联剂,也用作溶剂和合成树脂的原料。
浓香香精
状态:本品为微黄色透明液体。按浓香型酒的生产工艺精心研制,使用30余种酒用香料及多种调味酒和生物发酵液精心组合勾配而成,该产品加入能更好地解决白酒中多种微量成份之间的量比关系。
用途:将该产品加入浓香型酒中,能使其酒体更加丰满,酒味更加醇和绵甜,酒香突出。
建议用量:1-3‰
糟香型香精
状态:本品为浓郁糟香气味的无色或微黄色液体,采用生物发酵技术,严格选料,科学配比,精心勾兑而成。
用途:适量添加该产品,能使酒中产生独特的糟香味,酒体醇厚、回味绵长。
建议用量:1-3‰