对啜得趣。品茶不仅可以是人与自然的沟通,而且是很好的社交手段,可以是茶人之间心与心的相互沟通。邀一知己相对品茗,或推心置腹倾诉衷肠,或无须多言即心有灵犀一点通;或松下品茶论弈或幽窗茗吟诗,这些都是人生的乐事,故曰“对吸得趣”。无论是什么身份、什么地位的人,只要有文化底蕴且爱茶,那么他们在对啜品茗中所得的妙趣都是难与俗者言的。

泡好一杯茶，人们不自觉地要看茶汤的颜色，看它的色泽、亮度、清澈度。各类茶叶都有自己标准的汤色，绿茶清汤绿叶、红茶红汤红叶，乌龙茶（以铁观音为例）茶汤金黄或黄绿。

应注意的是，茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。

决定茶汤色泽的主体物质是茶多酚。茶多酚本是无色的物质，但制茶或存放过程中，茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，后可变得黄暗。影响茶汤颜色的因素中，重要的是时间。

因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判茶叶的原有汤色；如时间拖久了，很容易出现误判。

日子久了，让一个人静下来的方式，除了一场说走就走的旅行，就是寻一处院落，一个人闲坐。找一首自己喜欢的歌，平常忙起来根本没有时间去仔细聆听，虽然声音低沉，但却能让整个身心静谧下来。一个人，什么也不用去想，静坐院落，沏一壶铁观音。盖壶中的铁观音，在热水的冲击下，舒展着腰伎，那种能贯穿灵魂的香气，把一切纷扰的俗事都排解开来。

盖碗茶：品鉴有讲究

盖碗上有盖，中有碗，下有托。茶碗上大下小，盖可入碗内，喝茶时盖不易滑落；有茶托又不会烫手；品尝盖碗茶时，用茶托托起茶碗，拿盖子在碗口刮几下，使茶水上下翻转，茶汤浓酽，轻刮则淡，重刮则浓，自得其意。