1.排放要求：污水排放是否符合标准，直接关系到食品安全；地沟应排水流畅，地沟盖板应有较大承载能力；地沟排水末端应具备水封、气封、油封三大功能具备强大的隔渣功能；地沟设计工艺应符合HACCP 要求 方便清洁与维护 根据运用场合而变化；地沟材料运用具备一定的性。所以我们的设计会充分考虑这些问题。
2.特殊设备区域，比如厨房热厨区等，会应用宽体地沟和隔油池，排水位置的设计，尽可能的靠近设备本身，既达到了快速排水的效果又减少了污水的污染面，同时还减轻后续的清扫工作，确保了干燥、卫生的作业环境。其中轻油区和重油区特殊区别设计。重油区的排水末端需要单独配置隔油装置,确保管道使用寿命。
3.我公司的设备排水主要有两种，线性地沟和开放式地沟。
4.线性地沟设计好处：排水沟并非越宽，越深就好，够用是原则；良好的排水性，良好的通过性；污染面小，清洁面小，无盖板设计节约成本。
5.开放式地沟，地沟整体304不锈钢板折弯制作；单独开设圆刀和对应底模，圆角半径18，两侧圆角角度110°，底部圆角140°；底圆弧结构，无卫生死角，易清洁；地沟安装带拉筋和可调基脚，便于找平和安装。