菜谱发展为现代餐厅的导航和名片，更是餐厅形象的窗口。是餐饮服务业与顾客沟通纽带，是餐饮文化的载体，在倡导美食体验。提高文化氛围，推崇新菜品倡导时尚健康饮食有不可泯灭的作用。越来越多的菜谱设计突出了很大的欣赏性，菜谱代表着每一家餐厅的个性的信息，菜谱中的设计风格有欧式的、中式的、华丽的、简约的、都在满足顾客多样化的需求。总之菜谱是中国饮食文化中不可忽视的环节，是中国文化满天星中闪亮的一颗。

菜单要简洁又有力量：

点餐的顾客怕的一类菜单就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再逗一点营销上的小心机了。

在做任何工作之前，你都需要有一个整体的规划和安排，菜单的设计和制作也是如此。一个的菜单制作需要一个好的规划和设计来吸引顾客，让顾客更好地点餐和消费，提高餐厅的利润。

，菜单设计策划构思：

在准备设计和制作菜单时，需要提前沟通和规划菜单的制作要求。菜单的材质、大小、菜单展示的菜品、设计风格等。都需要相应的规划和构思。与设计师沟通时，及时选择自己喜欢的设计风格。如果没有设计，整体规划和风格会根据餐厅的主要招牌菜来确定。

第二，菜品图片筛选：

一个菜单的好看程度大多取决于菜品图片的好看程度。只有与菜品图片相匹配，设计出来的菜单才能产生的效果。请专业摄影师拍摄菜品图片。如果你在网上或者时间图库里失去了拼凑的菜单，你肯定不会有好的效果。

第三、菜品摄影：

菜品摄影终是为了服务设计。设计中会有很多风格优美的菜单，一定要突出菜品的特点。在拍摄菜肴时，我们必须使用统一的摄影风格。

第四，菜单风格：

菜单的风格注重和谐统一。菜单设计中使用的辅助图形、大标题的文本组合风格、菜名和价格的文本组合必须是统一的风格。设计就像一根线，串在一起，形成一个整体，在视觉上创造美。

菜单的设计和制作不是随意展示菜品。需要注意的是，谁做菜单的合理性。菜单的设计直接关系到销量和餐厅业绩。好的菜单设计可以增加菜品的销量，增加营业额，甚至改变餐厅的运营方向。

菜单的规格应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜单的开本和选择要慎重。调查资料表明，理想的开本为23cm30cm。经营人员确定了菜单的基本结构和内容，并将菜品清单列出后，选择几种尺寸较适合的开本，排列不同型号的铅字进行对比。在篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过50％。