长期大量的烹饪会释放出较大量糊味、呈黑色状的油烟，如果烹饪人员长期在这类环境中吸入这类油烟，就会对人的身体造成一定的伤害。定期及时清洗油烟机能够确保厨房内空气清新，营造良好的烹饪环境。

据了解，针对油烟罩.油烟管道的火险隐患，目前国内还没有相应的法律法规。但是各地都非常重视酒店餐饮行业的消防工作。其中规定“排油烟管道清理每90天应当不少于1次，抽油烟机。集烟罩、烟道入口处1米范围内应当每天清洗，清理要有记录。

当蒸汽油脂.固体污染物通过排烟罩.管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就开成油污。根据烹调的类型和使用量，排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。而油污属于易燃物，遇明火会燃烧，易引发火灾。

清洗油烟管道时，由于个人设备限制，大部分人会求助专业公司。我公司一般采用高压射流强化降油剂，对油烟管道进行脱脂。脱脂后对油烟管道进行保养，可以让油烟流动明显更好，循环更顺畅。同时，形成保护膜可以减少油渍残留，保护油烟管道内壁。为以后使用提供方便。