回转寿司设备的理想运行速度为每秒8厘米，这确保了运输过程中的的同时也照顾到客流量。一般来说，运输带顺时针方向流动，让多数右撇子的顾客用右手拿着筷子的同时，能用左手提起运输带上的盘子。

回转寿司设备的主要的作用是保持寿司的新鲜，减少浪费。如：刚开门营业时，客人不多、做一小部分菜品就可以营业。还有每天打烊之前的一小时，通常客人比较少！

水泵有异响，怎么办？ 泵有异响，需检查供水水源、供电系统是否正常，同时抽检水厂自来水水质，必要时需安装1至2个过滤装置，以确保泵供水质量。接下来要检查泵的散热口是否有异物堵塞。终排出泵内空气，取下泵体内大螺母，待有水珠排出后再安装上。

旋转设备的马达噪音很大，怎么办？ 若电动机噪音超过60分贝，则需检查电源是否缺相，减速箱是否缺油，散热扇是否正常工作，然后根据问题一一排除。马达是核心部件，只要选择正规厂家生产的马达，这个问题就可以避免，我们选择台湾合资企业的大功率马达，安静工作，就不会出现这个问题。