设备的选择

现在有旋转小火锅和寿司小火锅两种，消费者在选择的时候，一定要区分开是回转小火锅还是寿司小火锅。

1、宽度，这是区别回转小火锅设备和寿司设备的主要标准，旋转火锅设备的宽度一般约为55厘米，旋转寿司的设备是45厘米。这样区分两种设备，只要拿尺子量下具体的宽度就可以了。

2、可以看下月牙片，回转火锅设备的月牙片约为18-20左右，这是它独特的指标。

要特别注意的是，在实地考察的时候，要事先准备好资料，并将短的路程安排好，去一次争取多考察几家，货比三家总会发现好的一家，购买旋转小火锅设备自己要有自己的原则，要有自己的选择，用心考察。

回转火锅的优点及特色

回转火锅除掉了人工带来了不必要的麻烦，比如说上菜慢等，而回转火锅只需要食客坐在自己的位子上便伸手就可以拿取前方运送带上的食材，减少了人力的使用。

而且回转火锅设备的机器很大，可以就做较多的客人，设备机器上就有自带的餐台，与运送带连接在一起，也减少了大量的餐桌使用，节约了使用面积。

以上总体来说，回转火锅的成功的大可能性就是在运用设备上比传统的火锅略胜一筹，方便、自由，运送带也要定期的进行检测检查，保障顾客们能拥有很好的用餐环境，保持他们良好的心情，增加回头客。

对比旋转麻辣烫的设备，传统麻辣烫的设备会比较简单。麻辣烫作为火锅的前身，保留着简单便捷的吃法，一口大锅，锅底下烧着炉火，锅内放有汤料，花椒、辣椒，把食材放入锅内涮到可以食用的时候便可以下肚了。

而旋转麻辣烫则是在吧台上有一个运输食材的机械设备，借鉴了出自于日本的回转寿司的创意。每位食客各用各锅，食材在回转的容器里来回传送，顾客围着桌子分散坐开，可以根据食客自己的喜好来选取食物食用。