回转寿司设备运作原理是：开启电源，机器启动后，输送带就会自动回转，厨师将制作好的寿司用碟子装好放置在输送带上面，寿司就会随输送带循环回转，送到在座的每一位客人面前，供客人随意选择食用，厨师可随时给予补充食品，形成下一个循环。

磁悬浮回转寿司设备是新研发出来的产品，与其他回转寿司设备采用输送带的模式不同，磁悬浮回转寿司设备采用的是磁能吸附，即在设定的轨道，采用磁能将特制的盘子吸附住，根据设定的轨道运转，较之别的回转寿司设备更添优势。

回转寿司设备的主要的作用是保持寿司的新鲜，减少浪费。如：刚开门营业时，客人不多、做一小部分菜品就可以营业。还有每天打烊之前的一小时，通常客人比较少！

减速箱的润滑：为了保证减速箱、电机的使用寿命,减少机械故障,必须加润滑油460#蜗轮蜗杆油，一般情况下一年检查一次，发现润滑油少了就要添加润滑油。

链条的润滑：回转带乃链传动设备，需要在链条上一个月加一次润滑油。