餐饮单位在新建、改建食堂操作间时，烟囱、排烟管道应单独设置，不能靠近可燃结构，并保持一定的距离。砖砌的与可燃结构，距离不少于24厘米，金属的不少于50厘米，烟囱、排油烟管道要高于建筑物50厘米以上，烤鸭专用烟道直径应不小于60厘米，增设烟道检查孔。烟道附近不准堆放可燃杂物，以防火花飞出引起火灾。每个烟囱、排油烟管道的转角处都要安装活动口、作为清理油垢和检查使用。
油烟机清洗后的厨房抹布怎样清洗？ ，厨房抹布一般都很油腻，一旦沾上油污或其他污渍，很难彻底清洗干净。上海洁舒清洗公司提示，厨房抹布的清洁程度，关系着饮食卫生，平时应定期清洗。 厨房抹布尽量每隔两三周更换，准备多块抹布，分别用来擦餐具、擦水池、擦灶台、擦厨电。
鼓风机清洗，净化器清洗，油烟管道清洗，排烟罩清洗。鼓风机清洗中清洗油烟机公司的厨房排烟系统概述，公司专业清洗鼓风机等厨房排烟系统。
鼓风机清洗，本公司员工将风机上的喇叭口和过滤网拆下放入药水中浸泡。然后利用刮刀将风机叶轮和内壁上的油垢刮除干净。药水中浸泡的喇叭口和过滤网用清水清理，使其整体清洁度高达95%；油烟管道清洗，直接由人工进入油烟管道，利用刮刀将其油垢刮除干净，使其清洁度高达95%。