初稿审校

由客户与公司人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷等菜谱制作的后续程序。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。

菜牌中常见的插图有：菜品的创意图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画，风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。

菜牌理想的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%，且越少越好已适应现代的快节奏生活。

菜牌设计中还有一点非常重要，那就是菜肴摄影，图片拍摄，创意设计等艺术感，以增强客户的精神享受。用心创意设计出来的菜牌自然会提升餐饮店整体形象。

个性化印刷在实施过程中面临众多挑战，：这既有纯技术问题，也有市场和管理问题，包括对标准的需要、数据处理和性、印张的准确性问题、装订及后处理要求、市场接受程度及需求。第二：从目前的发展情况看，它还没有成为一个真正成熟的产业。关键问题要有更多的业内人士和印刷企业投入其问，为个性化印刷添加动力，将潜在的市场变为现实的行业，同时也为个性化印刷开辟新的赢利点。据IBM进行的调查表明，71%的客户计划在未来的两三年内采用个性化印刷，其中43%将采用彩色个性化印刷技术。