牛是反刍动物，与其他的家畜不同，的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
目前输华准入牛百叶的国家只有美国和新西兰。
牛百叶 新西兰关税：0% 增值税：13%
注意：新西兰牛百叶生产厂家需要在输华白名单内，不然不得进口。
牛百叶进口清关流程和所需资料，如下：
国外〈以下均可提供模板〉：
1、 原产地证
2、官方兽医证明
3、 出具装箱单、invoice、合同、提单（船公司）
国内（提供）：
1、动植检验检疫许可证
2、（1） 客户有进出口权：我司负责整理，客户负责盖章即可
（2）客户无进出口权，我司单位，国内资料均不用客户提供
三、牛百叶进口清关流程如下：
1、 货物到港前三天我司整理相关清关资料。
2、 现场进行报关报检（正常3-5工作日〕
3、 商检总局采样检测（正常10工作日〕
4、 检测合格进行标签备案
5、 入境货物检验检疫证明〔1工作日〕