罗望子果肉可新鲜食用,也可用糖水煮制、晒干或腌制食用,还可以制成罗望子酱和罗望子糖浆等。罗望子可以用于制作汤、调味汁、卤汁、炖菜、蛋糕和糖果等菜肴和食物。罗望子适合与肉类、野味和鱼类搭配,其果肉常被用于制作果酱、果子露、酸辣酱、饮料和调味品等,花朵和叶子也可以食用。有时罗望子果肉可与柠檬汁替换使用。
可以把罗望子放在热水里浸泡大约15分钟,直到它变柔软或用手指可以揉碎,用一个滤网过滤掉其纤维。罗望子应该浸泡一整夜,烹饪时才容易熟透。
新鲜罗望子食用价值：果实中的果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品，其经济价值更高。
进口泰国罗望子国外需要提供的资料
1：国外工厂在华注册备案过。
2：国外原产地证
3：植检证
4：卫生证
5：提单
6：箱单
7：发票
8：合同
国内进口商所需资料
1：办理进境动植物检疫许可证
2：营业执照扫描件1份（盖章）
3：A4空白盖章纸若干张，公章盖在右下角，背面写上仅供报关报检使用（一个品名5张）
4：申报要素
5：代理报关报检委托书
6：收货人备案登录号码及查询号码
7：十位代码（报关、报检十位代码）
8：无纸化签约
9：代理进口协议