目前1990年代初的董酒市场上存量较多，1980年代的相对较少，均可以购藏。公认喝的是80年代的“白董”；二次采用的红城牌、董公寺牌董酒市面上和拍卖场偶尔还有，酒满封口完好的价格还不算高，见到就应立即“下手”。其中1978年以前的的是属于“二次串香”的老工艺，价值应该更大。而老红城牌、湘江牌，已经存量极少踪迹难觅，是老董酒收藏的精品、绝品。
董酒串香蒸馏（串香工艺） 根据生产不同酒质的需要，有三种方法：
复蒸串香法：将已烤出的酒入锅底，用香醅进行串蒸。
双醅串蒸法：将发酵好的酒醅放入甑下部，香醅覆盖在上面进行蒸馏。
双层串蒸法：采用双层甑柄，下层放固态发酵酒醅，上层放大曲固态长期发酵香醅串蒸得酒。
说到飞天董，其品质要好于同时期的董酒，其是中国粮油食品进出口公司贵州分公司监制的酒，主要用于出口。对于飞天董，我还喝过92年的黑盒飞天方董。此酒是批次59°的酒。倒酒闻香，此酒香气较为幽雅，细闻之下其是淡淡药焦香、牛黄气息、醇香、淡淡果脯香、淡淡柑橘气息、陈香的复合香；入口品鉴，此酒入口醇和，入口香气强劲，口感微带药香，中段酒体偏甜，展现出醇甜和甘甜的复合甜味，尾段连绵持续但收口净爽。整体此酒的风格呈现有点意思，其是弱化药香的金字董风格，酒体透亮、紧实、连绵，但又不像后期柔雅董香酒那般单调。个人觉得其应该是运用金字董及更早的基酒并用白董时期的优质调味酒调味而成。
97年以前的董酒主打及高端产品都展现了不错的董香特点，虽然不同时期的董酒路数不同，但功力还都不错。后期的国密1987（10年批次）基本达到了这一时期董酒的水平，风格上略带红董特点；国密1977（10年批次）基本展现了金字董的特点，但风格纯粹度不够；90年红方董是后期铁盖白董的特点；92年的飞天方董是一款参评酒，其展现了纯净、微带药香、酒体紧致的特点，风格路数属于弱化药香的金字董特点，其窖香收的很好，特点鲜明。在水平档次上，其好于蓝标董酒，与金字董酒不相上下；82年的飞天董相比同时期的董酒收敛的淳朴药香展现，但酒体凝练、紧致、强劲，更展现了传统董酒发酵风味特点；红城董是我喝过的品质的董酒，相比金字董，其酒体更凝练、紧致、饱满，绵厚感也更好，其展现了“复蒸法”串蒸工艺董香酒的风格特点。