清洗工具、方法、人员配备及注意事项： 1.清洗工具:专门高压清洗机一台、 油烟机专门清洗液、 照明少一套、 铲刀数把 、垃圾袋数个。 2、可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法，较大烟道使用清洗机器人操作，彻底清除烟道污垢。 3、人员分配: 合理安排可以使工程的进度，效果更好。抽风机一般2人 ；过滤器一般2人，风道多人(视自己人员定)。 4、清洗注意的事项： 1）、到达现场务必切断油烟机系统电源，是工作的重中之重。酒店、宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，极少数是220V的电源。 2）、用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。 3）、将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。 4）、用专门油烟机高压枪喷射，显然剩下的污垢一点点了。 5）、除一遍，彻底清除所有污垢。 6）、油烟道清洗完毕后，清理现场:桌面、地面等。
对于酒店，食堂等地方的油烟管道长时间的使用会积累很多的油烟，油烟管道长期不清洗,有大量的油垢堆积,造成管道塞,繁殖,严重影响人们饮食卫生,更为严重会发生火灾,造成大量的经济损失如人员伤害,针对这种情况我们要更加重视油烟管道的清洗。 一、服务对象为:大型酒店单位、医院单位食堂、事业单位食堂、大型企业单位食堂、学校食堂、工厂的食堂、餐馆的厨房油烟机清洗、油烟管道清洗。 二、施工工艺 1、油烟机的清洗 1)油烟机为什么需要清洗 油烟机清洗不及时燃烧的火苗会诱发油烟机上的油渍，频繁引发火灾。抽油烟机使用一段时间后会附着很多油垢，这时如果清洗方法不得当，可能会造成继续使用时增加耗电量。频繁拆洗抽油烟机会导致零件变形，从而增加阻力，增加电能消耗。其实油烟一般是不会进入电机的，建议擦洗表面就可以了。 长期使用的油烟机，烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。
常规油烟机清洗步骤： 1、和客户当面试机，确认油烟机的现状。 2、确认油烟机和电源断开。 3、取下油烟机的排烟管。 4、把油机从固定位置卸下。 5、拆开油烟机，注意存放好油烟机的配件及其螺钉。 6、清洗，先清洗电机周围部分。 7、安装清洗并晾干油烟机的各部分。 8、固定油烟机到原来位置。 9、安装烟管。 10、接上电源在客户面前试机
油烟管清洗标准：所有清洗后的厨房烟罩、抽油烟机、油烟净化器无明显污渍、开口管道密封良好无滴油滴水现象、保证设备可正常使用。如有损坏，由我方负责恢复或按现时市价赔付。
清洁标准明细如下：烟道 90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干油污和油渍。风机叶轮达到表面 90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。
烟道采用不同清洁方式会达到不同的效果：
拆卸法可做到烟道内壁 85%以上露出原有的金属色
开孔法可做到烟道内壁 80%以上露出原有的金属颜色
机械设备法只能清楚表明 60%左右的油污
人工铲刮法可做到烟道内壁清洁度达 90%以上露出原有的金属色