清洗操作规程
1)、在进行油道清洁前，必须把电源切断，并在电源开关处贴上封条，防止出现意外事故；
2)、一切准备就绪后，派人钻进油道铲干净里面的油渍；
3)、用喷雾器喷上药水，10-20分钟后再用高压水枪冲洗干净；
4)、把油烟道档板拆下来，用除油剂清洗干净；
5)、清洗抽风机:用电钻钻开，再用铲刀铲干净电风机叶上的油污及风机里面的油渣，电风机不能用水冲；
6)、在清洗的时候对有电的地方及机电设备须用毛巾擦洗，不得用水冲，以防短路或烧坏东西。
清洗工具、方法、人员配备及注意事项：
1.清洗工具:专门高压清洗机一台、 油烟机专门清洗液、 照明少一套、 铲刀数把 、垃圾袋数个。
2、可以使用钻孔法和开孔法。较小烟道使用开孔法，较大烟道使用清洗机器人操作，彻底清除烟道污垢。
3、人员分配: 合理安排可以使工程的进度，效果更好。抽风机一般2人 ；过滤器一般2人，风道多人(视自己人员定)。
4、清洗注意的事项：
1）、到达现场务必切断油烟机系统电源，是工作的重中之重。酒店、宾馆的大型油烟机多数使用380V的高压电源，极少数是220V的电源。
2）、用工作铲刀将吸顶，烟道，风机，过滤器较厚部分清除。注意力道，切忌有所损坏。
3）、将专门油烟机清洗液喷涂一遍。千万人体不能接触，做好防护工作。
4）、用专门油烟机高压枪喷射，显然剩下的污垢一点点了。
5）、除一遍，彻底清除所有污垢。
6）、油烟道清洗完毕后，清理现场:桌面、地面等。
工程验收
1、验收方式
工程完工后，由甲乙双方共同验收。
2、验收标准
1）、烟罩、灶台、表面无油迹，手摸无油感
2）、油烟管道外表无积垢(不含垂直烟管)，内部无油渣、不漏油
3）、油烟机外表无油迹，风叶、箱体无积垢
4）、静电箱内外无油渣、无积垢、静电网无油污。
油烟管道清洗的详细流程
1、作业人员统一着装，携带所有工具，在施工队场的带领下由客户指定的路线有序的进入作业现场；
2、每个作业人员根据队长分配的任务开始作业；
3、拆下滤油篦子或者百页放入专用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人员进入管道内用铲刀，钢丝球等进行前期清洁，然后用化油剂对管道内进行喷洒，等待油污充分溶
解；
5、用高压水枪对管道内外冲洗，清除清洁时留下的油垢等杂质；
6、清洁烟罩及灶台表面；
7、用高压对所有表面进行冲洗；
8、厨房内清洗项目进行的同时，队长安排作业人员在客户的带领下对风机和净化器进行清洁；
9、用光亮剂对烟罩等不锈钢表面进行擦拭；
10、清洗厨房地面；（如灶台下无电机，清洗灶台下地面）
11、清洁处的油污整理到垃圾袋中封口放到客户指定的位置；
12、客户指出不足的地方立即返工直到客户在验收单签字止；
13、作业人员在队长带领下有序退出施工现场。