酱香型白酒的品酒之道

酱香型白酒具有的特点包括：

空杯留香、香气优雅；

颜色微黄透明，近于琥珀；

酱香突出，但包含酱香、焦香和糊香；

酸度高，酒体醇厚、丰满细腻。

当然这样的口感和香气一定来自上等好酒，因为就体中各种物质之间的相互影响，若不能找到一个平衡点就会让酒变得难喝，也就是很多人对酱香酒的印象——辣口辣喉、香气冲鼻，太过刺激。实际上优质的酱香酒并非如此，因此大家在学会品评酱香酒之后就能分辨好酒和烈酒了。

还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。

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