春夏秋冬，天南地北，火锅已经遍布我们神州大地，各个地方都有大大小小的火锅店，火锅已经成为了我们生活中必不可少的一部分，当然，我们偶尔也会在家里煮火锅，我们在商超除了购买火锅菜品之外，就是要选择必备的火锅底料了，牛油的，清油的，菌汤的，番茄的，各种味道，各种品牌，各种价格层次不一，我们有时候也难以选择。
同样分量的火锅底料，一个是9.9元，一个23元，你会怎么选择，这个价格为什么会差这么大？大家都知道火锅主要是牛油炼制而成，厂家要节约成本首先要考虑的就是油！
前段时间某知名火锅连锁店，被曝使用地沟油，“老油”事件，引起了社会的广大关注，同时监管部门也将其作出了重罚，这也给我们老百姓提了醒，买火锅底料要慎重，不能只图便宜，还是要重健康。
市面上很多价格相当低廉的火锅底料，大部分都是采用了回收油，俗称“老油”，经过再次加工，从而制成火锅底料
“老油”中亚硝酸盐与重金属含量超标，“老油”中还含有饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃等物质，其中很多是挥发性有毒物质，并且有致癌的风险
所以，建议大家在商超购买火锅底料的时候，不要选择价格过低的底料，有的火锅店老板为了追求利润，会使用“老油”锅底，但这种店往往都不会长久，因此为了自己的健康，建议大家还是购买正规厂家生产的火锅底料