在自然界中存在很多种真菌毒素，呕吐毒素就是其中一种，尤其是小麦等粮食谷物，呕吐毒素的存在是非常普遍的，一旦小麦被呕吐毒素的产毒菌株污染，产毒菌株会在适宜的生长环境中快速生长并产生呕吐毒素。小麦中的呕吐毒素会随着加工生产等环节进入人们的餐桌，严重威胁我们的身体健康。
呕吐毒素是一种高毒或中毒，对人有很强的毒性。当人摄入被呕吐毒素污染的食物时，会出现厌食、呕吐、腹泻、发热、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状。严重时会损害造血系统，导致死亡。在这种严重影响之下，013年国家风险监测计划的重点是小麦和面粉中呕吐毒素含量的检测。
呕吐毒素常用检测仪器-真菌毒素检测仪
真菌毒素检测采用南京微测荧光定量快速检测技术原理，可快速测定各种粮食谷物中真菌毒素(呕吐毒素、黄曲霉、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马菌素)含量，操作步骤简易，样品随到随检，同时取代胶体金试剂条和酶免试剂盒，省时省力省成本。
真菌毒素检测仪技术参数：
尺寸和重量：249×244×153mm，约1.7kg
屏幕和分辨比率：7寸电容触摸液晶屏，480*272像素
光源及波长：LED激发光源，激发光波长365nm，接收光波长610nm
检测响应时间：约10s
数据采集模式：时间分辨功能，采集200-600us荧光
定标方式：内置定量
精密度：台内CV≤1.5%，台间V≤2.5%
数据接口：RS232、标准串口、USB、网口
无线传输方式：内置GPRS
储存结果数：100000条
结果导出方式：内置热敏打印机打印、USB接口导出至U盘、USB接口传输到电脑端、内置GPRS上传至云平台
结果检索：可根据日期、检测项目、检测人员、检测时间等参数进行进行检索
工作模式：单机模式，联机联网模式
质控校准：内部质控校准
操作系统更新：远程自动下载更新