| 材料 |
塔皮:黄油100g,糖粉60g,盐2g,鸡蛋1个(去壳48g),低筋面粉150g
内馅:自制无糖酸奶200g,奶油奶酪200g,细糖50g
表面水果:芒果、紫蕃茄、蜂蜜适量
| 工具 |
电烤箱
| 烘烤 |
上下火180度,20分钟
| 制作步骤 |
1、准备好所有材料。
2、将糖粉和面粉加入室温软化的黄油中,抓散混合均匀。
3、加入蛋液和盐,混合揉成团。
4、面团揉均匀后盖保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
5、制作馅:奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至逢松。
6、加入糖粉和自制酸奶,适当搅拌均匀。
7、拌好的馅非常细腻浓稠,放冰箱冷藏备用。
8、取出塔皮面团,揉成长条后切成约20克每个的小团。
9、塔模刷少量油后再放少量面粉撒匀,取面团,揉圆后放模底,延四周转动布满整个模。
10、全部做好后,将塔模底部扎小孔,排入烤盘。
11 烤箱,上下火180度,预热后放中层,烘烤约20分钟。
12、塔皮出炉后脱模至完全冷却,馅料用裱花袋挤满塔内,按喜好摆入水果,再挤适量蜂蜜增加风味。
刘科元烘焙