木桶鱼是川西雅安的三绝之一

南宋诗人陆游对木桶鱼有过赞叹：

“玉食木耳，金齑丙穴鱼”

《舌尖上的中国》也曾经介绍过

木桶鱼的特色吃法

可见，木桶鱼的美味吸引了众多食客

可欣木桶鱼

1、石头+木桶煮鱼，新卖点、新吃法；

2、活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜是卖点；

3、口味清香味型：酸菜味 双椒味 酸辣味 番茄味，消费全体广泛;

4、 木桶鱼嫁接火锅，经营灵活

一个木桶，一层雨花石，一锅生鱼片，看似简单的吃法却限度的保持了鱼肉的鲜香滑嫩，将这种传统的川西美食搬到餐桌上，受到顾客的追捧原因！