盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice)，主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜，且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字"盖饭"。
传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。
专业扶持小吃餐饮创业 创业开店就找茶老师
大理创飞是一家以餐饮培养为主的培训平台 我们致力于诚信为客户服务 诚心为客户着想是大理值得信赖的餐饮培训学校 各类小吃 中餐 西餐 奶茶等师父手把手教学 包教包会师傅手把手教学不限制时间包学会，包教包会，学会为止。1、保证每个学员全程都是实践动手学习；2、保证核心技术配方无保留传授；3、保证学习中途不增加任何杂费；4、保证学员能够完全掌握核心技术；5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；6、不限时间，包教包会，学完之后能够自己独立经营。7、所有的核心技术和核心配方无保留培训，包教包会，学会为止。这里大理创飞餐饮培训很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，学技术就来大理创飞，谢谢您的支持和鼓励