(1)按香精的用途分： [2] 香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类，如图1所示。 (2)按香精的香气或香味分： 皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。 膏霜用的三花、铃花、桂花、果香型等。 香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、东方香型等。 食用的桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型等。 牙膏用的薄荷型、留兰香型、水果型、冬青型等。 酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白兰地、威士忌等。 烟用的烤烟、混合烟等。 (3)按溶解性能分：可以划分为水溶性（包括醇溶性）和油溶性两类。 (4)按剂型分：分为液态（包括浆状、乳状）、固态（包括粉状、块状）等类型。
其中有供居室清洗家具,地板墙壁,窗玻璃用的硬表面清洁剂和地毯清洁剂;有洗涤玻璃器皿,塑料用具,珠宝装饰品用的各种专用洗涤剂;有厨房里用的餐具洗涤剂,炉灶清洁剂,水果蔬菜的消毒净洗剂,冰箱清洗剂,瓷砖清洁;还有卫生间里用的浴盆清洁剂,便池清洁剂,卫生除臭剂等.
化妆品中用到的乳化技术在不断进行探索。目前比较先进的乳化方法有：利用表面张力变得最小的转相温度乳化法；利用在乳化达到平衡前的非平衡状态时将乳化剂加入油相而降低表面张力的转相乳化法等．
美容化妆品希望有不因汗和皮脂而破坏化妆品效果的产品，因而耐水、耐油性好的聚硅氧烷应用增多。因而表面活性剂对聚硅氧烷的功能将成为今后研究重点。