收藏白酒的首要条件就是纯粮酒，酒越陈越香的前提也必须是纯粮食酿造的，酒精酒无论放多久口感也不会变好，没有任何的收藏价值。而低度酒内的乙醇容易挥发，容易变质，收藏是一个长期的过程，谁也不希望自己等个十年八年酒却变质了吧。所以**是选择五十度以上的白酒，不容易变质。

如果只是自己喝的话，这一点也就足够了，如果是追求升值或其他的话，还需要在其他方面多加考虑。

茅台酒是越老越好喝吗？我认为，陈放20年的茅台酒是佳饮用期。不足20年时，不够熟，不够香。超出20年时，随着时间的增长，香味渐淡，却多出了类似“敌敌畏”的药味，喝在嘴里有些涩，但喝下去后及第二天没有任何不舒服的感觉。

茅台酒造假的利润远远高于其他类型的酒，因此茅台酒也是造假酒商们“钟爱”的。所以想要收藏一瓶不错的茅台酒，就需要留神它是不是真品了。

除了观察酒盖、酒标外，还需要看看有没有“打孔”的痕迹。打孔即在瓶子上钻孔，然后注入酒，增加酒的重量，或者换酒。打孔的地方主要在一些不明显处，例如酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等。

那当我们在喝白酒的时候要不要醒酒呢？茅台酒也是白酒的一种，喝茅台要不要“醒酒”？听行家说过之后，后悔自己“喝错”了！专家说到，喝白酒要不要醒酒是跟酒的度数有关的，低度的白酒一般都有一股水味，本来酒体就不够丰满，如果再“醒”，那味道就很淡了。另外，加了食用香精的“酒精酒”也不需要醒酒，这样的酒进行“醒酒”的话，基本上就没任何的香气了。