随着国际市场的需求及竞争需要，我国的出口鱼类的加工方法也在不断变化，冰鲜鱼按用户要求做净膛、半净膛或整条冰鲜，鱼片也有生、干、烤的不同工艺，冻鱼品种就更多了。原料要求用品质新鲜的鱼。
挑选后洗净鱼表杂质，然后按不同品种规格要求加工，分好规格，包装后即为成品。近几年来，以来料、进料冻鳕鱼、鲽鱼、马哈鱼等加工成鱼片的产品在水产品出口中愈来愈占了很大比重。成品中有单冻、层叠、块冻、粘面包粉等多种形态，几千个规格。因为鱼类蛋白质含量高，常温下时间长了易变质，故要求在加工过程中保持加工时环境温度不高于20℃。用水温度不高于15℃，尽量缩短加工至成品的时间，以保证产品质量。
鱼在冷冻贮藏时由于低温会发生蛋白质的冷冻变性，生物活性降低。在食品加工时有一种抗冷冻剂，这就是糖。将鱼冷冻前，可在其表面涂抹一层糖，在鱼肚子里也涂抹一层。糖能防止鱼蛋白质冷冻变性，这是由于糖可通过改变蛋白质中存在的水的状态和性质，间接地对蛋白质起作用。但糖的添加也不能过多，过多会增加鱼的甜度或发生褐变，薄薄的一层即可。另外若要将鱼冷冻，应在购买回家后尽快将鱼剖腹，清洗处理，并迅速低温冷冻。
万享供应链管理（上海）有限公司
万享供应链是一家专注于全球进口门到门服务的专业公司，在全国各大口岸共有12家公司.现主要从事食品化妆品，新旧设备，化工品（危险品），原木及其它普货类产品的进口物流及清关服务，十多年来公司积累了大量的进口案例和实际操作经验。可以提供国外上门提货、国际海空运物流服务、国内港口清关、国内物流配送及仓储的综合服务。
一、海鲜的申报要素：
1、品牌类型；
2、出口享惠情况；
3、制作或保存方法(鲜、冷)；
4、拉丁名称；
5、个体重量[如1000-2000克/条(块)等]
二、进口关税预算：
海鲜进口关税是进口代理商预算进口成本的重戏。万享公司内部储备进口清关进口信息系统，万享清关公司师调出资料，相关货品的进口审价、进口税率、进口监管条件，为进口商提供标准化的咨询，确保客人进口成本的度。
三、报关公司的选择
我司亦可代理国外上门提货—出口清关—海运—进口清关—仓储配送等门到门代理。
品牌决定价值，相信我们，更好的服务，遍布12个主要城市，我们比别人更专注。
如真准备打算进口，无论您是什么情况，可以提前先与我联系，把您货物情况发给我，我便可针对您的货物做出相应方案，以便您更好的核算成本，提高利润，节约时间。
大连|北京|上海|天津|青岛|宁波|苏州|厦门|广州|深圳|武汉