白兰地早起源于法国。它原来的意思就是“葡萄酒的灵魂”。白兰地是采用双蒸工艺酿制的高纯度果酒,我国的白酒多是粮食酒。从广义上讲，所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。

但现在单纯意义上的白兰地仅仅指那些以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前面冠以水果的名称，例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。

茅台胶帽是一个关注的重点，特别注意的是，有些胶帽打开后，又重新粘上，这看起来就不自然，甚至有贼光。另外，喷码“茅”字和“台”字之间有个小点，这个点是一个暗记，自从2001年就有了。

喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。

看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。（在这一点相对来说重要性就没有那么高了，如果前几点看好，这点只要观察一下颜色）

那就是品尝了，一般正常情况下，回收洋酒是不需要开瓶验酒的，因为开封后酒就不值钱了。

防伪技术在丝网上安装水印图纹印版，使得纸浆按图纹形成厚薄不同、密度不同的特种纸张。高价烟酒回收成品后因纸的纤维密度不同，其透光性也有所差距，所以可以显示出所设计的图纹。水印多用于纸币和专用证件、护照、发票等方面，而现在一些烟草酒包装企业也使用了这些技术，如黄果树集团的某些香烟、红星二锅头酒的标识就使用了水印暗纹防伪技术。