重庆小面培训
重庆小面是重庆面中最简单的一种，也是当地四大特色之一。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
飘味香重庆小面系列培训流程：
1.原材料的选购，口味的变化，香料的识别及其配比
2.红油制作技术
3． 挑面技术
3.高汤制作技术
4.碗底制作技术
5.重庆小面系列各种臊子的制作技术
6.专业师傅一对一示范并讲解
7.学员自我实践操作，师傅旁边指导，独立制作成品
8.学习时间不限制，学会为止，中途不收取任何费用，
建议搭配项目：早餐系列、川味系列面条、钵钵鸡、锅盔、冒菜等
培训时间安排：一般7-10天左右，包学会，不限制时间，学会为止，全程包吃住。
后期服务保障：学习期间包含材料费、资料费，中途不收任何费用
开店流程讲解（包括店面的选址、人员配备、物资采购，成本分析，投资预算等）
三年技术免费升级
建议搭配项目：早餐系列、川味系列面条、钵钵鸡、锅盔、冒菜等