现捞区别于传统卤菜：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；现卤现捞、现卤现卖，是对传统卤菜的一种变革;顾客全程参与莱品制作的过程，顾客吃得更放心；现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。
卤菜肉类：卤牛肉、卤牛筋、卤牛肚、卤方块肉、肉猪心、卤猪肚、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉【卤鸡鸭爪、腿、翅、】等..很多
素菜类：花生香卤豆干、五香腐竹、多香毛豆、香莲藕、卤土豆、卤茶树菇等等....
重庆飘味香培训优势；
1、国家正规注册，拥有多年实战经验的专业师傅任教。
2、学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。
3、免费提供食宿，免费提供所有学习材料。
4、全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。
5、不限教学时间，学会为止
6、对学员均免费提供开店选址等指导
.重庆飘味香小吃培训，我们郑重承诺：
1.一次性收费，后期不收取任何费用，真传实教。
2.所有技术纯天然工艺无任何添加，制作过程不使用任何香精色素。
3.一次学习，终生保障。技术配方毫无保留，随时免费升级所学技术，不加收任何费用 联系电话