我们开餐饮或者是食品经营的场所，都是需要有一些列制度，食品安全管理制度：
《一》从业人员健康管理制度和培训管理制度《二》食品安全管理员制度《三》食品安全自检自查与报告制度《四》食品经营过程与控制制度《五》场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度《六》进货查验和查验记录制度《七》食品贮存管理制度《八》废弃物处置制度《九》不合格食品处置制度《十》食品安全突发事件应急处置方案。这是基础的制度，只有满足以上的几种制度，才能够让食品管理人员去看现场，解决问题；进行改造！
如果只是做预包装食品相对简单很多，但如果你是做餐饮的就不一样啦，做餐饮的重点不是你的材料齐不齐全，而是你的经营场所符不符合要求，食药监会根据《食品药品监管总局关于印发食品经营许可审查通则》进行现场审查，根据不同的经营项目有不同的装1修设计要求，例如，做饮品的需要接直饮水；做中餐的可能会涉及到粗加工间；做凉菜的需要有凉菜间，做寿司、刺身、沙拉、卤味、裱画蛋糕之类的生冷食品需要做专间等等
食品经营许可证的前身是食品流通许可证+卫生许可证+餐饮许可证。对于申请所需要的材料，这个按照《食品经营许可管理办法》来准备就可以了，然后根据食药监的要求来填写各项表格，并且同时要在网上填写申请，所有的网上申请和实际表格填写完成，就等着现场核查就可以了。
食品安全对于人民群众的安全关系重大，民以食为天，所以食品的安全就显得十分的重要。自从食品流通许可证改为食品经营许可证以来，食药部门对于食品药品的安全检查非常严格，非常苛刻，而且检查的次数也越来越多。对于餐饮行业来说，这种检查是必不可少的，而且相对来说也是很严的，自餐饮店开业之前，各部门就会对餐饮店的装修和卫生、消防、排水等安全进行检查，例如：后厨必须要明厨亮灶，明厨亮灶就是为了让商家把后厨的操作场景给呈现出来，让大家都能够看到，这样才能够更大程度的保证安全和卫生。