在选取花材的时候，首先要考虑花束的用途、赠送对象来决定花束的配色、气质和主题。
除此之外，花材的选择虽没有什么硬性规定，但也需按照一个花束“三个中心”的原则：主要中心（最核心、最显眼的主花）、次级中心（比主花稍小，用于调和整体结构的花材）和末级中心（用来勾勒花束轮廓的枝叶，或是点缀在花束下方的小花小草），抓住这三个“中心”，就能让花束达到完美的平衡。
其次，有些花材适合放在花束中心，有些适合向上方挑出；有些适合在早间拐弯然后向下伸展；有些小花轻巧灵动，适合架在花束的上方......总之，最重要的就是抓住各种花材自身的特点。
而对于中国大部分人来说，美式花礼注重自然，风格豪放大气；欧式花礼华丽浪漫，用量大；日式花礼讲究简素，追求本真；只有一般韩式花束里的花材都会比较多，和传统国内花礼不同，即使是最常见的玫瑰花束，少的也有2-3种配草配花。
老者要长寿，那么你送他花尽量要送单枝，不要送双枝。因为单数逢阳，双数就是一个句号、结束。情侣之间送花一定要送双数，其中的含义不言自明，就是要成双成对。
如果夫妻之间送花，那么最好送的是长枝条的，也就是夫妻两人牵手要走的长。这是一个助运技巧。给病人送花，你千万不能送长枝条的，要送短枝的，或者送假花。因为我们的老黄历里面有十二个字，其中有一个字叫“除”，也就是病人的病要早一点除掉。
手捧花另一种说法是为了驱赶在婚礼上的恶魔，让新娘手持味道刺鼻的香草和花草，达到护身的效果，同样新娘走红毯，在新人前面撒鲜花，也是这个作用，并且婚礼完成后，手捧花就没有必要继续存在了，新娘就会将手捧花扔到未婚女子的人群中，得到手捧花的姑娘，就意味着得到手捧花的庇佑，将会成为下一个新娘。