五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。
以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。
2012年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。 [1-3] 2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，五粮液排名第326。
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成，并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
宜宾拥有一种独特的弱酸性黄泥粘土，粘性强，吸水、保水性好，密封性好，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，是制作酿酒窖池的绝好天然材料。
好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓，流经多雨丛林地区，沿途水土保持良好，常年清澈透明，无污染，水质清澈，口感甘润爽口，微甜，酸碱适中，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒生产的上品。
宋代，宜宾绅士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、荞子等五种粮食酿酒，酒质甚美。宋代诗人黄庭坚在品尝了“姚子雪曲”之后，给出了“杯色争玉，白云生谷”、“清而不浊，甘而不哕，辛而不螫”。而这与1963年第二届全国评酒会上的评酒专家给予五粮液的“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评价有着惊人的相似。这足以证明当时的五粮液酒的酿制技术已经趋于成熟。