以前，桂林钟表行有个老酒鬼，跑日本鬼到桂林落了户。每天早晨去吃米粉，他总要来一句“不要肉，多放豆子”。天长日久，老酒鬼在全街出了名。他一边喝三花、一边吃米粉，“滋”地一声，一口酒下肚；又是“滋”地一声，一根米粉进嘴。吃一碗米粉，喝四两三花，一个月下来，工资就这样花光了。老婆仔女恨得他要命，他死时桂林才刚开始兴火葬，人们的观念都还没转过来，他的家人却二话没讲就拿他去烧，留下一段桂林板路口头传。 桂林的米粉店，满街到处是。不少来桂林卖外地小吃，来了才晓得桂林人对米粉的依恋，没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙，以为卤水就是酱油加味精，桂林人吃到这种米粉，吃一口吐一口。其实，要做一个真正的米粉师傅，并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，几乎把中国菜的技法都用上了，好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典，一点也不过誉的。
最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
陈辉球广西米粉机械采用的是进口的不锈钢制作、耐高温、抗氧化。米粉机械自动化生产，连续挤丝出粉，解决了传统制作米粉的繁杂工序，以机械代替了体力的挤压。广西米粉机械从简设计，装拆便捷，清理方便。均采用全不锈钢制作，整洁干净，达国家卫生标准及卫生规范。所生产的米粉效果佳，不断条、不荤汤、有嚼劲、有韧性。
广西米粉机械参数：
型号：CHQ800
产能：原料650~800kg/h
出粉率：93%
用人：3~4人
用电：125kw
用气：1T
设备台数：26台
自动化程度：全自动，工人控制设备即可
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