荥阳市民生食品机械厂

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标题：后吸式抽真空滚揉机哪家质量好 酱卤肉真空腌制入味机

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快捷消费酱卤肉制品是快捷消费肉制品的一种,同时也是我国传统中式风味肉制品的重要子品类,其产品多是以水为热媒通过酱卤技法煮制而成,是深受我国广大消费者喜爱的一种传统食品。近年来,随着我国居民生活水平的提高以及饮食习惯的改变,我国快捷消费酱卤肉制品业迎来了发展的大好良机.

从我国快捷消费酱卤肉制品行业产业现状看,由于行业门槛较低,地方性生产企业较多,规模小、数量多,市场竞争激烈,品牌集中度不高,近80%的市场份额分散在小企业。从企业规模来看,我国快捷消费酱卤肉制品市场是散点市场,全行业从业企业数量2万多家,但年销售收入超500万元的企业仅有1 200多家,其中湖南约有185家,浙江约有80多家。最近几年来,在经历了一轮高速发展期之后我国快捷消费酱卤肉制品业的部分龙头企业开始逐步凸显,并确立了在区域市场的竞争优势,市场占有率达到了相对较高的水平.

河南郑州荥阳民生食品机械厂，是一家专业的食品机械制造单位，目前生产的产品主要包括：绞肉机、斩拌机、夹层锅、速冻隧道、真空包装机、丸子成型机、液压灌肠机、香肠扎线机、盐水注射机、提升机、拌馅机、斩拌机、冻肉切块机、蔬菜切丁机等；并推出了适用于各种肉类酱卤肉腌制的设备：民生真空滚揉机。

民生真空滚揉机滚揉腌制的原理是把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质

产品特点：

（1）采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

（2）桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高

（3）防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能.

（4）使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

(5)增强肉的结合力，提高肉的弹性

(6)保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

(7)增加保水性，提高出品率

(8)增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感